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Tagliatelle al sugo di chiodini |
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Le tagliatelle al sugo di chiodini, saporito piatto autunnale, si preparano pulendo con cura i funghi per immergerli in acqua bollente per pochi minuti mentre lesserete la pasta. Al termine verserete il sugo ottenuto ed il prezzemolo con dell'olio di oliva sulla pasta e servirete. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h |
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Grignolino del Piemonte. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le Tagliatelle al sugo di chiodini, ricette di tagliatelle con i funghi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tagliatelle | 400 g | | | 2. | Funghi chiodini | 300 g | | | 3. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Olio di oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite accuratamente i funghi, lavateli bene e taglia le teste più grosse a metà o in quattro.Immergetele poi i funghi in acqua in ebollizione per pochi minuti, affinché perdano il gusto amarognolo, quindi scolateli. Lessate la pasta. | | 2 | Mentre cuoce versate in un tegame un po’ di olio di oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati, ponete il recipiente sul fuoco e lasciate soffriggere per qualche minuto,unite i funghi salateli, pepateli e fateli cuocere a fuoco non eccessivo. | | 3 | Mondate, lavate il prezzemolo e spezzettatelo con le mani. Scolate la pasta, versatela in una ciotola e condite la con il sugo e il prezzemolo, irrorate con un po’ d’olio di oliva e servite. | |
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Per ottenere un risultato eccellente conviene miscelare varie qualità di funghi, l’aroma ne risulterà esaltante. |
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