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La gelatina di menta è una conserva di frutta che si prepara cuocendo le mele in acqua bollente e successivamente passandole, unendole allo zucchero e infine aggiungendo un infuso di foglioline di menta in acqua bollente, si completerà la cottura e infine si invaserà la gelatina ancora calda. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Menta, foglioline fresche | 1 grossa manciata | | | 2. | Mele | 1 kg | | | 3. | Zucchero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le mele e affettatele intere, quindi mettetele al fuoco con circa 1,5 litri di acqua, cuocendo finchè non si saranno completamente disfatte.
| | 2 | Passate le mele al setaccio e raccogliete il succo, pesatelo e mescolatelo a una pari (o minore) quantità di zucchero mettendo poi il tutto al fuoco in una casseruola. | | 3 | Portate la gelatina a cottura mescolando e schiumando regolarmente.
Nel frattempo preparare un infuso di menta lasciando macerare le foglie di menta in un recipiente coperto da 1/4 di litro di acqua bollente. | | 4 | Dopo un'ora unite la gelatina all'infuso e qualche fogliolina fresca di menta; terminate la cottura e invasate a caldo. | |
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