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Il Crostino al sesamo è un antipasto molto aromatico. Pane casereccio, patate, carote, peperoni e semi di sesamo danno il sapore e colore a questo piatto. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h |
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Salice Salentino. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Crostino al sesamo, preparare Crostino al sesamo, pane al sesamo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pane casereccio | 12 | | | 2. | Patate | 400 g | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Uovo, albume | 1 | | | 5. | Farina gialla | 50 g | | | 6. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 7. | Semi di sesamo | 50 g | | | 8. | Olio per frittura | 1 l | | | 9. | Peperoni verdi | 2 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate bene le patate, fatele bollire in una pentola con acqua salata, quindi sbucciatele e passatele nello schiacciapatate raccogliendo il composto in una capace terrina. Aggiungete le carote grattugiate, regolate di sale, unite la farina gialla e l’albume, amalgamate bene il tutto e spalmate il composto sulle fette di pane. | | 2 | A parte mescolate i semi di sesamo con il prezzemolo tritato e con questo composto spolverizzate le fette di pane premendo poi leggermente sull’impasto in modo da farvi aderire bene il tutto. | | 3 | In una padella, possibilmente di ferro, fare scaldare olio per frittura, quindi tuffarvi i crostoni facendo in modo che l’olio li ricopra completamente. | | 4 | Fateli dorare uniformemente da tutti e due lati, estraeteli con una paletta forata e adagiateli su carta assorbente da cucina perché perdano l’eccesso di unto. | | 5 | Sistemateli su di un piatto da portata guarnito con peperoni verdi tagliati a striscioline e serviteli in tavola ben caldi. | |
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Il crostone, costituito da una grossa fetta di pane casereccio fritto o tostato, ha origini antiche, nel Medioevo sostituiva il piatto individuale, imbevuto di sugo. |
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