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Paccheri con radicchio, primosale e salsiccia |
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I paccheri con radicchio, primosale e salsiccia costituiscono un'interessante ricetta a base di pasta che verrą condita con un sugo di cipolla rosolata, radicchio a listarelle e salsiccia sgranata, che verranno fatti cuocere assieme; al termine la pasta verrą ulteriormente condita col formaggio primosale tagliato a dadini piccoli. |
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stata vista: 3047
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Paccheri | 400 g | | | 2. | Radicchio trevigiano | 1 | | | 3. | Formaggio primosale | 250 g | | | 4. | Salsiccia | 150 g | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Cipolla bionda | 1 piccola | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Latte | 2 cucchiai | | | 9. | Semi di finocchio | 1/2 cucchiaino | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pelate e tritate la cipolla, unitela in padella all'olio e stufatela dolcemente.
Aggiungete quindi i semi di finocchio precedentemente pestati.
Lavate il radicchio, privatelo della parte bianca e tagliuzzatelo finemente al coltello. | | 2 | Spellate e sbriciolate la salsiccia, unitela in padella al fondo di cipolla stufata in modo da sgrassarla e sgranarla; aggiungete poi l'aglio in camicia (non privato della pellicina) schiacciato.
Fate cuocere un minuto, poi unite il radicchio.
Rosolate per 5 minuti sfumando con il latte e aggiustate di sale e pepe. | | 3 | Bollite i paccheri, scolateli nella salsa al radicchio ben cremosa e unite il primosale, tagliato al coltello a dadini piccoli, che si fonderą con la pasta.
Servite subito. | |
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Per rendere questo piatto ancora pił invitante e appetitoso potete farlo gratinare in forno per qualche minuto, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato o poca besciamella per legare ancora di pił i sapori. |
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