Preparate la pasta frolla: mettete la farina insieme al burro ammorbidito in una ciotola lavorandolo con le punta delle dita; quando il burro si sarà amalgamato alla farina versate un cucchiaio alla volta di acqua. Una volta che l'impasto sarà omogeneo formatene una palla, avvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 m. A vostra scelta potete evitare di mettervi lo zucchero.

Nel frattempo sbucciate le mele e fatele a fettine sottili ma non troppo e passatele in un padellino dove avrete messo lo zucchero (2 cucchiai), il vino bianco, della cannella e qualche chicco di pimento (a vostra scelta). Appena le mele saranno ammorbidite toglietele dal fuoco.

Prendete quindi la pasta frolla,stendetela in una teglia rotonda bucherellatela e poi versatevi la marmellata e le mele. Con la rimanente pasta decorate la torta, mettetela nel forno a 180° per 30 minuti e servitela con dello zucchero a velo, dopo il periodo di riposo in frigorifero.