Imburrate la tortiera, uno stampo da 24 centimetri.
Ponete i crackers sulla spianatoia e con il matterello riduceteli in polvere.
Fate fondere il burro rimasto in un tegamino, mettetelo in una terrina, quindi aggiungetevi i crackers in polvere e lo zucchero.
Lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno ottenendo un composto omogeneo.
Mettetelo nella tortiera preparata e premetelo sul fondo e sulle pareti foderandola completamente.
Fate cuocere la crostata in forno a 180 °C per 10 minuti circa; lasciatela poi raffreddare.

Preparate il ripieno.
Fate tostare leggermente in forno le nocciole, toglietele dal forno e privatele della pellicina strofinandole fra le mani con un canovaccio; fatele raffreddare e tritatele finemente.
Frullate il formaggio con lo zucchero finché il composto sarà diventato gonfio e spumoso, aggiungetevi le nocciole tostate e tritate, le uovo intere e il tuorlo, il succo di limone, la vanillina e il sale; unitevi la panna e il latte e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Aggiungete la fecola al composto e incorporatela bene, quindi versatelo sulla crostata preparata.
Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 1 ora circa, o finché sarà diventata leggermente dorata. Lasciatela raffreddare, copritela e tenetela in frigorifero per almeno 4 ore: sformatela sul piatto da portata e fatela riposare a temperatura ambiente per 20 minuti circa.

Decorazione.
Ritagliate in un cartoncino un disco dello stesso diametro della torta.
Disegnatevi al centro un quadrato di circa 3 cm di lato; ritagliate il quadrato al centro del cartoncino ottenendo 4 spicchi uguali.
Adagiate al centro della torta il quadrato e sistematevi sopra e sotto 2 spicchi di cartoncino; cospargete la superficie del dolce rimasta scoperta con lo zucchero a velo.
Togliete gli spicchi di cartoncino e adagiateli sullo zucchero a velo; cospargete ora i due spicchi rimasti scoperti col cacao.
Togliete gli spicchi e il quadrato del cartoncino al centro del dolce e allineate le nocciole pralinate lungo gli spicchi di zucchero e cacao tracciati sulla torta.