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Crostatine di zucca e formaggio Italico |
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Le crostatine di zucca e formaggio Italico costituiscono un saporito finger food adatto anche ad un brunch, si preparano ponendo della pasta brisèe in 4 pirottini da forno cuocendola con il formaggio italico e poi farcendo con un composto di zucca e scalogno cotti prima nel burro e poi nel brodo. |
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stata vista: 2059
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Scalogno | 1 | | | 2. | Burro | 30 g | | | 3. | Zucca, polpa pulita | 200 g | | | 4. | Brodo vegetale | 2 mestoli | | | 5. | Pasta brisèe | 1 rotolo | | | 6. | Formaggio italico | 200 g | | | 7. | Parmigiano grattugiato | 20 g | | | 8. | Pinoli | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciare e tagliare 1 scalogno in rondelle, quindi metterlo ad appassire in una padella con 30 g di burro. Intanto preparare 200 g di zucca sbucciandola ed eliminando tutti i suoi semi, quindi tagliarla in pezzi piccoli e metterla in padella. | | 2 | Aggiungere due mestoli d’acqua o di brodo vegetale e lasciare cuocere a fuoco medio e con il coperchio per 20 minuti facendo attenzione che non si attacchi.
Intanto preparare 4 pirottini di alluminio da forno con il diametro di 10 centimetri, imburrarli e stendervi 1 rotolo di pasta brisée. | | 3 | Sul fondo di ogni pirottino sistemare delle fette ottenute tagliando 200 g di formaggio Italico in modo da coprirlo uniformemente, poi infornare a 180º per 10 minuti. | | 4 | Levare il coperchio alla zucca e farla asciugare se necessario.
Aggiungere poi 20 g di Parmigiano Reggiano e 20 g di pinoli sgusciati e mischiare, quindi levare le crostatine dal forno e riempirle di zucca.
Infornare nuovamente a 180º per 15 minuti.
Servire le crostatine ben calde. | |
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L’ingrediente-chiave: l’Italico.
E’ ottenuto da una miscela di latte e panna a cui vengono aggiunti fermenti lattici selezionati. Morbido e cremoso, ha un sapore delicato e fresco davvero inconfondibile. In cucina è un passe-partout perché permette di sbizzarrirsi con la fantasia e di creare tante ricette diverse.
Fonte: assolatte.it |
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