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I frizon con la salsiccia sono una ricetta emiliana che vede cucinati assieme salsiccie tipo luganega con cipolle affettate grossolanamente, peperoni puliti e tagliati a listerelle e pomodori spellati e tagliati a pezzetti. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Cipolle | 700 g | | | 2. | Salsiccia lunga tipo luganega | 700 g | | | 3. | Pomodori da sugo | 400 g | | | 4. | Peperoni | 3 | | | 5. | olio extravergine d'oliva | 2 dl | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate le cipolle a fette non troppo sottili.
Svuotate i peperoni, lavateli e tagliateli a listerelle.
Tuffate i pomodori in acqua bollente e fateli scottare per qualche minuto. | | 2 | Spellate i pomodori, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione, quindi tagliateli a pezzetti.
Tagliate a pezzi anche la salsiccia. | | 3 | Versate in una capace padella con l'olio extravergine di oliva le cipolle, i peperoni, i pomodori e la salsiccia, salate e lasciate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 40 minuti, mescolando spesso.
Accomodate il frizon su un piatto di portata preriscaldato e servitelo immediatamente. | |
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