|
|
|
Baccalà con salsa di peperoni |
|
|
|
|
Il baccalà con salsa di peperoni si prepara cuocendo prima il baccalà a solo e dopo eliminando pelle e lische e tagliandolo in pezzi regolari, poi completandone la cottura in padella con peperoni, pomodori, aglio e olio amalgamati e frullati, al termine della cottura il baccalà verrà servito su un letto di verdure in un piatto da portata. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 1120
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Baccalà già ammollato | 500 g | | | 2. | Olio extravergine d'oliva | 6 cucchiai | | | 3. | Cipolle | 300 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Pomodori maturi | 300 g | | | 6. | Peperoni rossi | 300 g | | | 7. | Timo in polvere | 1 pizzico | | | 8. | Pinoli | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | ln un tegame antiaderente pennellato d'olio far tostare i pinoli finché saranno diventati leggermente dorati, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno. | | 2 | Lavare il baccalà e metterlo in un tegame; coprirlo con acqua fredda, portarla a ebollizione e farla sobbollire per 15 minuti circa.
Scolare il baccalà, asciugarlo con un telo pulitissimo, privarlo della pelle e delle lische e dividerlo a pezzi regolari. | | 3 | Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle; far scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli; lavare i peperoni, privarli dei semi e dei filamenti interni e tritarli; sbucciare gli spicchi d'aglio. | | 4 | In un tegame far scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva, unirvi le cipolle e farle appassire, senza lasciarle colorire; metterle nel vaso del frullatore, aggiungere i pomodori, i peperoni, l'aglio, poco sale e l'olio rimasto, quindi frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versarlo nel tegame, unirvi il timo lavato e far cuocere a fuoco vivace per 15 minuti circa; aggiungere i pezzi di baccalà e continuare la cottura per 10 minuti a fuoco moderato. | | 5 | Disporre il baccalà con la salsa sul piatto di portata, cospargerlo con i pinoli tostati e servirlo ben caldo in tavola. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Breakfast & Brunch |
| Ricette per il breakfast e il brunch, il piacere della prima colazione. |
|
|
 |
|
|
Cacao |
| Ricette con il cacao, tante golose ricette di dolci ma anche ricette con carne e formaggio. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
