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Frittata di cipollotti freschi |
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La frittata di cipollotti freschi si prepara rosolando i cipollotti con la mela a pezzetti e poi unendo il composto alle uova sbattute col formaggio, infine l'amalgama ottenuta verrà fritta da tutti e due i lati e servita calda a tavola. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2324
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Cipollotti freschi | 4 | | | 3. | Mela | 1/2 | | | 4. | Formaggio grana grattugiato | 1 cucchiaio | | | 5. | Prezzemolo tritato | 1 ciuffo | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate i cipollotti, lavateli, asciugateli e affettateli. | | 2 | Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a cubettini. | | 3 | In una padella fate appassire a fuoco basso, nell'olio, i cipollotti con la mela.
Quando questa sarà spappolata, trasferite il tutto in una terrina, sbattetevi le uova col formaggio, il sale necessario e il pepe macinato al momento.
Versate questo composto nella padella caldissima rimasta appena unta e cuocete la frittata da entrambi i lati, capovolgendola con l'aiuto di un coperchio o di un piatto. Servitela ben calda. | |
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L'aggiunta della mela serve anche per rendere più digeribili le cipolle. |
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