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Tagliatelle alla montanara |
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Le tagliatelle alla montanara si preparano versando le verdure surgelate nell'acqua bollente, tagliando il fontal a cubettini, unendo le tagliatelle alle verdure e facendole cuocere al dente mentre in un pentolino si farà dorare l'aglio nel burro per poi utilizzarlo per condire la pasta. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tagliatelle secche | 350 g | | | 2. | Verdure surgelate per minestrone | 1 confezione piccola | | | 3. | Fontal o formaggio filante analogo | 200 g | | | 4. | Grana padano grattugiato | 4 cucchiai colmi | | | 5. | Burro | 80 g | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, appena saliranno le bollicine dal fondo, salatela, poi versate le verdure ancora surgelate: riportate a bollore e lasciate cuocere una mezz'oretta.
|  | | 2 | Passato questo tempo, aggiungete alle verdure le tagliatelle e portatele a cottura al dente. |  | | 3 | Tagliate a dadini il fontal. |  | | 5 | Fate dorare il burro in un pentolino, aggiungete l'aglio, poi toglietelo appena imbiondito.
|  | | 6 | Scolate le tagliatelle e le verdure, versatele in piatti caldi, distribuite il formaggio grana e quello tagliato a cubetti, irrorate col burro, mescolate accuratamente la preparazione e servitela subito in tavola.
Potete sostituire l'aglio con un bel ciuffo di foglie di salvia. | |
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