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Farfalle con peperoncini dolci |
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Le farfalle con peperoncini dolci sono una preparazione molto semplice e veloce, basterà pulire i peperoncini, cuocerli in padella con olio e aglio e poi unirli ai pomodori lasciando cuocere per qualche tempo, infine il sugo ottenuto andrà a condire la pasta cotta in abbondante acqua salata e scolata al dente. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farfalle | 350 g | | | 2. | Peperoncini verdi dolci | 500 g | | | 3. | Pomodori pelati | 500 g | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 5 cucchiai | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Basilico | qualche foglia | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliete il picciolo e i semi ai peperoncini, lavateli e asciugateli.
| | 2 | In una padella imbiondite nell'olio gli spicchi d'aglio; toglieteli, mettete i peperoncini e cuoceteli a calore molto dolce.
Aggiungete i pomodori; salate, pepate e distribuite il basilico. | | 3 | Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela col sugo preparato.
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A Napoli si fanno friggere i peperoncini in abbondante olio; si tolgono, si elimina una parte dell'olio e, nel rimanente, si fanno condensare i pomodori, quindi si rimettono i peperoncini e il basilico. |
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