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Prepariamo le tagliatelle agli spinaci. Le tagliatelle agli spinaci si preparano rapidamente cuocendo spinaci e una cipolla e poi frullando il tutto. Il condimento verrà poi utilizzato per condire le tagliatelle cotte in abbondante acqua salata e scolate al dente, spolverando il tutto con parmigiano grattugiato. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Tagliatelle | 550 g | | | 2. | Spinaci freschi o surgelati | 500 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Brodo | 1 mestolo | | | 5. | Filetti d'acciuga | 2 | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 2 cucchiaini | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate con cura gli spinaci cambiando più volte l'acqua, scolateli bene e metteteli in una casseruola con il brodo e la cipolla sminuzzata.
Lasciate cuocere per 25 minuti circa dopo aver incoperchiato la pentola, quindi levate dal fuoco la casseruola e versate il tutto in un frullatore. | | 2 | Aggiungete anche il parmigiano reggiano, i filetti d'acciuga dissalati, un pizzico di pepe macinato e frullate il tutto in modo da ottenere una salsa omogenea.
| | 3 | Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata e, non appena saranno cotte al punto giusto, sgocciolatele e conditele con la salsa agli spinaci preparata. | |
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A piacere potete far saltare un poco in padella le tagliatelle già condite affinchè si insaporiscano ulteriormente. |
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