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La frittata gustosa farcita è una saporita preparazione nella quale il composto per la frittata preparato con uova, formaggio gruviera e ed erbe aromatiche verrà fritto in due tempi, realizzando così due frittate che verranno sovrapposte una sull'altra, con al centro una farcitoria composta da crescenza, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova fresche | 6 | | | 2. | Crescenza | 150 g | | | 3. | Basilico fresco tritato | 1 mazzetto | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 20 g | | | 7. | Salsa Worcester | qualche goccia | | | 8. | Groviera grattugiato | 50 g | | | 9. | Timo in polvere | 1 pizzico | | | 10. | Maggiorana | 1 pizzico | | | 11. | Latte | 2 cucchiai | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete le uova in una terrina insieme con il latte, un pizzico di sale e un po' di pepe macinato al momento. Aggiungete il groviera grattugiato, il timo, la maggiorana e rimescolate accuratamente.
| | 2 | In una padella contenente due cucchiaiate di olio caldo, versate metà del miscuglio preparato; fatelo rapprendere, poi rivoltate la frittata aiutandovi con un coperchio o un piatto e lasciate terminare la cottura anche dall'altra parte.
| | 3 | Appena pronta, estraetela e depositatela su un foglio di carta assorbente.
Versate nel medesimo recipiente l'olio rimasto, lasciatelo scaldare, poi aggiungete il rimanente miscuglio a base di uova e fate cuocere l'altra frittata da entrambe le parti.
| | 4 | Adagiate una frittata su un piatto rotondo di portata, spalmatevi sopra la crescenza mescolata in precedenza con il parmigiano reggiano grattugiato, il basilico tritato insieme all'aglio e qualche goccia di salsa Worcester. Ricoprite con l'altra frittata, tagliate la preparazione a spicchi e servitela subito in tavola. | |
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