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I calamari alla napoletana sono una saporita preparazione campana, si preparano tagliano ad anelli i calamari e cuocendoli poi in un soffritto di aglio e olio e aggiungendo poi tutti gli altri ingredienti, si serviranno poi su fette di pane insaporite col sugo di cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Calamari | 800 g | | | 2. | Pomodori maturi | 500 g | | | 3. | Olive nere snocciolate | 100 g | | | 4. | Uva passa | 25 g | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Fette di pane casareccio | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulie e tagliate i calamari ad anelli, lasciando teste e tentacoli. | | 2 | Scottate e pelate i pomodori, tagliateli a pezzi e cuoceteli con un soffritto di aflio e olio aggiungendo poi i pinoli, l'unva passa ammorbidita in acqua calda, le olive e i calamari. | | 3 | Salate, pepate, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. | | 4 | Servite in tavola i calamari su crostini di pane, che avrete condito con il sugo di cottura. | |
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