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Trote del Sangro in umido |
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Le trote del Sangro in umido sono una semplice ma gustosa preparazione abruzzese, si puliranno le trote salandole e pepandole, poi si preparerà una salsa a base di pomodori tagliati a pezzetti, olio, prezzemolo ed aglio e quando sarà sufficientemente ristretta si agiungeranno le trote lasciandole cuocere, si serviranno poi condite col sugo di cottura. |
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stata vista: 898
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Trote | 6 da 250 g l'una | | | 2. | Pomodori da sugo | 200 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | olio extravergine d'oliva | 1 dl | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite le trote, liberatele delle squame con l'apposito attrezzo, lavatele ed asciugatele con un panno, poi salatele e pepatele.
Tritate il prezzemolo e schiacciate l'aglio. | | 2 | Tuffate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, quindi spellateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti. | | 3 | Mettete a cuocere i pomodori in un tegame di terracotta con l'olio extravergine, il prezzemolo e l'aglio.
Salate, pepate e proseguite la cottura per 30 minuti: la salsa dovrà risultare ben ristretta.
A questo punto aggiungete le trote e fatele cuocere,a fuoco lento e a recipiente coperto, per 7 o 8 minuti.
A fine cottura, accomodatele su un piatto di portata preriscaldato e servitele calde con il loro intingolo. | |
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