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Schiacciata con culatello e carciofi |
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La Schiacciata con culatello e carciofi viene realizzata facendo cuocere la pasta per la pizza stesa nel forno, condendola con i cipollotti sminuzzati, il formaggio fresco, il culatello e i carciofini crudi affettati sottilmente. Condiremo il tutto con il sale e pepe e serviremo subito. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta per la pizza | 300 g | | | 2. | Cipollotti | 2 | | | 3. | Formaggio fresco | 180 g | | | 4. | Culatello | 8 fette | | | 5. | Carciofini | 8 | | | 6. | Limone | 1/2 | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Farina | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scaldate il forno a 200 °C. Dividete la pasta per pizza in quattro parti. Stendete ognuna su poca farina e formate delle rondelle di ca 20 cm. Accomodatele sull’apposita teglia per pizza o su una placca da forno foderata con carta da forno. Bucherellate regolarmente il fondo con i rebbi di una forchetta, spruzzate la pasta d’olio d’oliva. Cuocete le focacce al centro del forno per ca 15 minuti. Lasciate intiepidire. | | 2 | Nel frattempo sminuzzate il verde dei cipollotti e mettetelo da parte. Tritate finemente la parte bianca e mescolatela con il formaggio fresco. Spalmate le focacce con il formaggio fresco ai cipollotti. Distribuite sulle schiacciate le fette di culatello. Affettate finemente i carciofini crudi e spargeteli sul culatello, insieme con il verde dei cipollotti. Condite con sale e pepe e qualche goccia di limone. Servite subito. | |
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