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Carciofi ripieni con il tonno |
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I carciofi ripieni con il tonno vengono preparati tagliando i carciofi puliti e tagliandoli a metà dopo averli lessati, verranno poi farciti con u ntrito di acciughe e tonno e infine cotti in un tegame bagnandoli con acqua calda. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2393
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Carciofi | 12 | | | 2. | Tonno sott'olio | 200 g | | | 3. | Capperi sotto aceto | 70 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i carciofi, lavateli, eliminate i gambi, le foglie esterne più dure e le punte, poi metteteli a bagno in acqua
acidulata con succo di limone.
Lavate e diliscate le acciughe e sgocciolate bene il tonno dall'olio di conserva. Tritate sia il tonno che le acciughe
insieme con i capperi, il prezzemolo e l'aglio. | | 2 | Scolate i carciofi e tagliateli a metà, eliminando il fieno
dal centro. Salateli leggermente,farciteli con il trito
preparato e disponeteli in una casseruola con il ripieno verso l'alto. Condite con l'olio extravergine, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti, ricordandovi di bagnarli ogni tanto con l'acqua calda. A fine cottura dovranno risultare morbidi e il fondo di cottura completamente assorbito. | |
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