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Il pollo in salsa tonnata si prepara lessando il pollo e poi disossandolo e tagliandolo a pezzi, poi marinandolo con olio, sale e pepe e lasciandolo per qualche ora a insaporirsi, successivamente verrà disposto nel piatto da portata e condito con una salsa di acciughe tritate, prezzemolo, olio e tonno. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Pollo | 450 g | | | 2. | Tonno sott'olio | 50 g | | | 3. | Capperi sott'aceto | 30 g | | | 4. | Acciughe | 3 | | | 5. | Prezzemolo | Qualche ciuffo | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 7. | Aceto | 1/2 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | PER ACCOMPAGNARE | - | | | 11. | Fagiolini lessati | q.b. | | | 12. | Uova sode a spicchi | q.b. | | | 13. | Patate scaldate e tagliate a fette | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate bollire per mezz'ora il pollo.
Levate la pelle, disossatelo, tagliatelo in parti, conditelo con sale, poco pepe e olio e lasciatelo a riposare per qualche ora. | | 2 | Pulite le acciughe e trituratele finemente con il prezzemolo, i capperi e il tonno fino ad ottenere una crema omogenea.
Diluitela con 4 cucchiai di olio e mezzo cucchiaio d'aceto. | | 3 | Disponete il pollo su un piatto da portata e cospargetelo con la salsa che avete preparato.
Accompagnatelo con fagiolini lessati o uova sode tagliate a spicchi o anche con patate lessate e tagliate a fette. | |
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