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Le tagliatelle verdi si preparano frullando gli spinaci che mescolerete insieme agli altri ingredienti per ottenere una pasta soda che tireremo sottilmente per poi tagliarla a strisce e al termine lesseremo la pasta che condiremo con ragł, burro e salvia o sugo di pomodoro. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spinaci | 100 g | | | 2. | Uova | 2 | | | 3. | Farina | 200 g | | | 4. | PER CONDIRE | - | | | 5. | Ragł o condimento a piacere | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate, strizzate e frullate gli spinaci.
Sulla spianatoia mescolate gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere uan pasta ben soda.
| | 2 | Tiratela sottile col matterello, spruzzandola di farina per non farla attaccare.
Copritela con un canovaccio pulito e quando sarą asciutta tagliatela a strisce di un centimetro. | | 3 | Lessate la pasta in acqua salata e condite con ragł, burro e salvia o sugo di pomodoro a piacere. | |
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