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Tortiglioni alla crema di tofu |
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I tortiglioni alla crema di tofu costituiscono una ricetta molto veloce da preparare ma dietetica per la presenza del tofu che non contiene colesterolo e decisamente aromatica per la presenza di molte erbe, si prepara mescolando il tofu fresco con le erbe tritate e poi mescolandolo con la pasta scolata al dente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1277
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tortiglioni | 350 g | | | 2. | Tofu fresco | 130 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Menta | 1 mazzetto | | | 5. | Zenzero | q.b. | | | 6. | Tamari | 2 cucchiai | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolare il tofu in una terrina con qualche cucchiaio d'olio, il tamari, le erbe aromatiche finemente tritate, una presa di sale e un poco di pepe macinato al momento. | | 2 | Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella terrina dove è stato preparato il composto al tofu. | | 3 | Mescolare bene poi servire a tavola spolverizzando con zenzero grattugiato al momento. | |
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Il tofu non è altro che un formaggio derivato dal latte di soia: si ottiene facendo coagulare il latte col cosiddetto nigari, vale a dire il cloruro di magnesio estratto dal sale marino oppure, più semplicemente, col limone. |
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