|
|
|
|
I corzetti ai funghi fanno parte della gastronomia ligure, si preparano cuocendo la pasta al dente e condendola con un saporito sugo a base di funghi porcini tritati, vino e pomodori. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | Corzetti freschi | 500 g | | | 2. | Funghi porcini secchi | 40 g | | | 3. | Pomodori maturi | 5 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Rosmarino | 1 rametto | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 9. | Brodo vegetale | 1 bicchiere | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Pinoli | 20 g | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fate rinvenire i porcini con acqua tiepida, poi strizzateli e tritateli.
Tritate la cipolla con l'aglio e gli aghi di rosmarino. | | 2 | Mettete sul fuoco un tegame di coccio con l'olio, aggiungete il trito di odori, il sale e fate imbiondire, quindi versate i funghi e i pinoli.
Lasciate cuocere coperto a fuoco lento, mescolando ogni tanto, per 5 minuti. | | 3 | Tuffate i pomodori in acqua bollente, spellateli e privateli dei semi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto.
Pepate e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. | | 4 | Aggiungete, man mano che occorre, il brodo e il vino e fate cuocere il sugo per altri 15 minuti.
Lessate i corzetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e accomodateli in un piatto di portata.
Versate il sugo, mescolate e servite ben caldo. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fagiolini |
| Ricette con i fagiolini, baccello acerbo della pianta dei fagioli, con il suo sapore molto delicato. |
|
|
 |
|
|
Broccoletti |
| Ricette con i broccoletti. Queste verdure dell'orto consentono gustose preparazioni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
