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Pizza alla crema di zucca |
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La Pizza alla crema di zucca viene cucinata frullando la zucca a cui andremo ad unire la panna ed il parmigiano, sale e noce moscata. Al termine la inforneremo per una ventina di minuti e dopo averla sfornata la cospargeremo con lamelle di tartufo e serviremo ben calda. |
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stata vista: 3157
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Per la pasta: | . | | | 2. | Farina bianca 00 | 400 g | | | 3. | Acqua | 200 ml | | | 4. | Panetto di lievito di birra | 1/2 | | | 5. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 6. | Zucchero | 1 cucchiaino | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Per il condimento: | | | | 9. | Zucca, polpa | 500 g | | | 10. | Mozzarella | 200 g | | | 11. | Panna fresca | 100 ml | | | 12. | Parmigiano | 4 cucchiai | | | 13. | Tartufo nero | | | | 14. | Noce moscata | | | | 15. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la pasta della pizza e sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, mettetela in un tegame con poca acqua e un pizzico di sale e cuccete coperto finché risulterà morbida.
All'occorrenza aggiungete altra acqua senza però farla risultare troppo bagnata a fine cottura. | | 2 | Frullate la zucca o passatela al passaverdura, unite la panna e il parmigiano grattugiato, insaporite con sale e
noce moscata.
Tirate la pasta con il mattarello in 4 dischi sottili, di 3 mm di spessore, formando un leggero bordo esterno. Ricoprite la base con la crema di zucca, cospargete con la
mozzarella tritata e un filo di olio d'oliva. | | 3 | Infornate a 200°C per 20-25 minuti circa. Sfornate, cospargete con lamelle di tartufo e servite la pizza ben calda. | |
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