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Pizzette di patate con lardo e rosmarino |
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Pizzette di patate con lardo e rosmarino vengono cucinate lessando le patate per schiacciarle mentre preparerete la pasta della pizza per univerle aggiungendo eventuale farina qualora fosse bagnato. Al termine sfornerete le pizzette, le taglierete calde e le servirebe con fettine di lardo e di rosmarino al sale. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Per la pasta: | . | | | 2. | Farina bianca | 400 g | | | 3. | Acqua | 200 ml | | | 4. | Lievito di birra | 1/2 panetto | | | 5. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 6. | Zicchero | 1 cucchiaino | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Per il condimento: | | | | 9. | Patate | 200 g | | | 10. | Lardo dolce | 200 g | | | 11. | Romarino | | | | 12. | Olio extravergine | 5 cucchiai | | | 13. | Farina bianca '00' | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le patate partendo da acqua fredda salata, scolatele, eliminate la pelle e passatele allo schiacciapatate. Preparate la pasta
della pizza ed unite le patate all'impasto durante la lavorazione, aggiungendo un po' di farina se l'impasto risulta troppo bagnato. | | 2 | Stendete la pasta allo spessore di 3 mm. Tagliatela in dischetti di 6/8 cm di diametro con l'aiuto di un coppapasta. Stendete le pizzerie sulla teglia da forno e lasciate lievitare per 20 minuti circa. | | 3 | Spennellate le pizzette con olio d'oliva e infornate a 200°C per 10-15 minuti. Tritate gli aghi di rosmarino
e mescolateli con 1/2 cucchiaino di sale grosso. | | 4 | Sfornate le pizzette, tagliatele ancora calde a metà,farcitele con fettine di lardo ed insaporite con un pizzico di rosmarino al sale. Servitele subito ben calde. | |
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