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Gli champignon farciti costituiscono un invitante preparazione nella quale i funghi vengono privati del gambo e cotti brevemente nella margarina e nel succo di limone per poi essere rosolati, farciti con un ripieno di formaggio, aglio e scalogni tritati e passati in forno ricoperti da pangrattato. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi champignon | 24 | | | 2. | Margarina | 2 cucchiai | | | 3. | Limone, succo | 1 | | | 4. | Scalogni | 2 | | | 5. | Aglio, spicchi | 4 | | | 6. | Petit suisse | 8 (480 g) | | | 7. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe tritato fresco | q.b. | | | 10. | Pangrattato | 5 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliete i gambi degli champignon (conservateli per un brodo o un'insalata).
Nella margarina e nel limone cuocete le cappelle per 10 minuti a fuoco medio col coperchio. | | 2 | Scoprite e fate rosolare per 5 minuti a fuoco vivo.
Frullate gli scalogni, l'aglio, i petit suisse, il prezzemolo; il sale e il pepe.
| | 3 | Mettete gli champignon in un piatto da forno, farciteli e cospargeteli di pangrattato.
Fate gratinare per 2 minuti sotto il grill. | |
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