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La minestra di castagne è un saporita zuppa che richiede un discreto tempo di cottura, le castagne secche andranno messe a cuocere in una pentola con le erbe aromatiche per un paio di ore finchè non si saranno ammorbidite e a quel punto andranno servite in tavola con fette di pane abbrustolito. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Castagne secche | 400 g | | | 2. | Menta | 1 mazzetto | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Rosmarino | 1 rametto | | | 5. | Salvia | 5 foglie | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate anzitutto le castagne e quindi tritate finemente la menta, il prezzemolo, gli aghetti di rosmarino e la salvia. | | 2 | Versate le erbe aromatiche in una casseruola d'acqua in ebollizione e unitevi anche le castagne, quindi riportate a bollore, coprite con un coperchio, moderate la fiamma e lasciate cuocere per un paio d'ore.
| | 3 | Quando le castagne saranno ben morbide, servite la minestra con delle fette di pane raffermo, eventualmente abbrustolite in forno. | |
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