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Risotto bianco alla piemontese |
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Il Risotto bianco alla piemontese viene preparato realizzando il soffritto con la cipolla e il burro, unendovi il riso, quindi bagnando con il vino e il brodo. Cuoceremo il tutto per 15 minuti circa, condiremo con il grana e il burro, quindi serviremo dopo alcuni minuti di riposo. |
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Questa ricetta è
stata vista: 2439
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso Carnaroli | 250 g | | | 2. | Grana grattugiato | 4 cucchiai | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Vino bianco secco | 1 dl | | | 5. | Brodo | 1 l | | | 6. | Burro | 40 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciare e tritare la cipolla; farla soffriggere con metà del burro in una casseruola; unirvi il riso, farlo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, poi bagnarlo con il vino. Quando questo sarà evaporato versare poco per volta il brodo restante e far cuocere per 15-16 minuti. | | 2 | Al temine della cottura il riso non dovrà essere completamente asciutto, ma ancora morbido. Condire il risotto con il grana e il burro rimasto e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servirlo. | |
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Se preferite un risotto "all'onda" aumentate la quantità di brodo, se invece lo volete più asciutto proseguite di qualche minuto la cottura. |
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