|
|
|
|
I funghi alla bordolese costituiscono un gustoso contorno che si prepara pulendo i funghi e dividendo i gambi dalle cappelle, queste ultime andranno soffritte leggermente in olio e disposte sul piatto da portata ricoperta da una salsa costituita dai gambi tritati rosolati con olio e scalogno. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Funghi porcini | 300 g | | | 2. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 3. | Scalogno | 1 | | | 4. | Pangrattato | 1 cucchiaio | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Limone, succo | 1 cucchiaio | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mettere il pangrattato in una padella antiaderente e farlo dorare leggermente, mescolando continuamente. | | 2 | Privare i funghi della parte terrosa e più dura, lavarli rapidamente in acqua corrente, asciugarli e tagliarli a fette; tenere da parte 2 gambi e tritarli.
Sbucciare lo scalogno, lavarlo e affettarlo finemente. | | 3 | Fare appassire lo scalogno con 2 cucchiai d'olio in un tegame senza lasciarlo colorire, unirvi i gambi dei funghi tritati e farli rosolare per 2 minuti a fuoco vivace. Versarvi il succo di limone, unire il pangrattato, il prezzemolo lavato e tritato; mescolare e portare a cottura. | | 4 | In un altro tegame far scaldare l'olio rimasto e farvi rosolare le fette di funghi da entrambe le parti e insaporirle con sale e pepe.
Adagiarle sul piatto di portata e distribuirvi sopra la salsa di scalogno e funghi preparata; servire ben caldo decorando con ciuffi di prezzemolo. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Liquori |
| Ricette di liquori. Preparare in casa dei liquori e delle grappe costituisce un'attività molto gratificante. |
|
|
 |
|
|
Yogurt |
| Ricette con lo yogurt, alimento naturale ricco di fermenti benefici per il nostro organismo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
