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Insalata di fusilli e ortaggi |
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L'insalata di fusilli e ortaggi è una gustosa preparazione fredda con pasta e verdure, la pasta verrà cotta al dente e poi messa a raffreddare su una placca con un filo d'olio per non attaccarsi, mentre le verdure saranno pulite e tagliate a pezzetti e infine condite con una salsa a base di olio, sale, salsa Worcester e aceto e poi unite alla pasta per essere servite a tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fusilli | 300 g | | | 2. | Carote piccole | 2 | | | 3. | Cetriolo piccolo | 1 | | | 4. | Cipollotto | 1 | | | 5. | Peperone giallo | 1/2 | | | 6. | Peperone rosso | 1/2 | | | 7. | Zucchine piccole | 2 | | | 8. | Rucola | 1 mazzetto | | | 9. | Basilico | 1 mazzetto | | | 10. | Aceto di vino bianco | 2 cucchiai | | | 11. | Olio extravergine di oliva | 2 dl | | | 12. | Salsa Worcester | 1/2 cucchiaino | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Olive nere | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuocere la pasta, scolarla al dente, distribuirla su una placca, condirla con un cucchiaio di olio e farla raffreddare.
Pulire la rucola e il basilico, lavarli e spezzettarli.
Pulire le carote, le zucchine e il cetriolo; privare il sedano dei filamenti; eliminare i semi e i filamenti dei peperoni; pulire il cipollotto. | | 2 | Lavare gli ortaggi, tagliare a rondelle le carote, il cetriolo, le zucchine e il cipollotto, a listerelle i peperoni e a pezzetti il sedano e raccoglierli in una ciotola insieme alle olive nere private del nocciolo. | | 3 | In una terrina mescolare l'aceto con il sale, la salsa Worcester e l'olio, versare il tutto sopra gli ortaggi, unire la rucola e il basilico; aggiungere la pasta fredda, mescolare e servire. | |
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