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Sugo di zucchine e piselli |
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Il Sugo di zucchine e piselli viene prodotto partendo dai porri che affetteremo e faremo rosolare per poi aggiungervi piselli, zucchine a fette e lasceremo insaporire per poi aggiungervi sale e pepe. A cottura ultimata sarà il basilico spezzettato ed il basilico a guarnire il sugo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucchine | 4 | | | 2. | Piselli freschi | 250 g | | | 3. | Porri | 2 | | | 4. | Basilico | q.b. | | | 5. | Prezzemolo | q.b. | | | 6. | Panna | 3 cucchiai | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Affettate i porri e fateli rosolare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio. Prima che prendano colore unite i piselli e, dopo 5 minuti, le zucchine lavate, asciugate e tagliate a fette non troppo sottili.
Lasciate insaporire, quindi abbassate la fiamma, condite con sale, una macinata di pepe e proseguite la cottura a tegame coperto per circa 30 minuti. | | 2 | Mescolate e, se fosse necessario, unite un po' di brodo o acqua salata caldi di tanto in tanto. A cottura ultimata
spolverate con prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico spezzettato e aggiungete la panna; lasciate scaldare prima di spegnere. | |
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