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Sformato di spinaci con i funghi |
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Lo Sformato di spinaci con i funghi viene realizzato preparando il composto con gli spinaci, il burro, il pecorino, l'uvetta e le uova, quindi mettendolo in uno stampo e cuocendo il tutto a bagnomaria. Serviremo lo sformato con i funghi saltati con il burro e l'aglio. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3523
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Spinaci frullati | 2,5 kg | | | 2. | Funghi freschi | 1 kg | | | 3. | Uova | 4 | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Pecorino grattugiato | 70 g | | | 6. | Uvetta | 20 g | | | 7. | Burro | 70 g | | | 8. | Farina | 20 g | | | 9. | Cannella | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela.
Versate gli spinaci in una ciotola e unitevi 20 g di burro, 50 g di pecorino, l'uvetta e le uova. Unite un pizzico di cannella, salate e pepate. Mescolate e versate il preparato in uno stampo con il buco, ben unto e spolverizzato con la farina. | | 2 | Fate cuocere lo sformato, a bagnomaria, in forno caldo a 170 °C per 40 minuti. Mettete i funghi a rosolare in una padella con il burro rimasto e l'aglio schiacciato. Lasciateli cuocere su fuoco allegro per 10 minuti, poi salateli, pepateli e togliete il recipiente dal fuoco. Teneteli in caldo. | | 3 | Capovolgete lo stampo in un grande piatto di portata
preriscaldato, accomodatevi al centro i funghi e spolverizzate su tutto il resto il formaggio. | |
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