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Il timballo di finocchi viene preparato tagliando i finocchi a fette non troppo sottili per farli cuocere in acqua salata mentre preparerete un soffritto a cui andrete ad aggiungere i finocchi ben sgocciolati.Cuoceremo quindi in forno per 15 minuti a 200° fino alla formazione di una crosticina dorata. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Finocchi | 2 kg | | | 2. | Caciocavallo grattugiato | 150 g | | | 3. | Pangrattato | 200 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Olio extravergine | 1 dl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate e lavate i finocchi, eliminando le foglie esterne
più dure, e tagliateli a fette non troppo sottili.
Fateli cuocere in acqua salata, e scolateli quando sono
ancora leggermente duri. | | 2 | Tritate finemente insieme l'aglio e il prezzemolo,
versate il trito in una ciotola e mescolatevi pangrattato
e caciocavallo. Aggiungete i finocchi, ben sgocciolati,
e mescolate con cura affinché il trito profumato avvolga
perfettamente tutte le fette di finocchio. | | 3 | Ungete una pirofila e distribuitevi i finocchi,in due strati, condendo ogni strato con olio e abbondante pepe.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti, finché si sarà formata in superficie una crosticina dorata. | |
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