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Il Chutney classico viene preparato frullando tutti gli ingredienti fino a che non siano omogenei per procedere quindi con l'aggiunta del sale e una sana mescolata per amalgamare bene i sapori. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Noce di cocco grattugiata | 200 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 5 | | | 3. | Limone, succo | 1/2 | | | 4. | Peperoncino | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Semi di coriandolo | 1/2 | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Frullate, o pestate in mortaio, tutti gli ingredienti fino a ridurli ad un composto omogeneo, aggiungendo eventualmente dell'ulteriore succo di limone. | | 2 | Aggiustate quindi di sale e mescolate con cura in modo da far amalgamare bene i sapori. | |
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I chutney sono salse tipiche della cucina tradizionale indiana. A seconda degli ingredienti con cui vengono preparati si possono condire le pietanze fredde o calde, dolci o agre. |
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