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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Agnello | 1 kg | | | 2. | Olive nere | 100 g | | | 3. | Olio extravergine | 50 g | | | 4. | Farina | q.b. | | | 5. | Origano | q.b. | | | 6. | Peperoncino piccante | q.b. | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Infarinare la carne. Mettere in un tegame l’olio con l’agnello tagliato a pezzi; mettere al fuoco e cuocere a fuoco alto. Snocciolare e tritare le olive. | | 2 | | Abbassare la fiamma e cospargere l’agnello con le olive tritate, un pizzico di origano e un pezzetto di peperoncino. Bagnare con il succo del limone e lasciare ancora per qualche minuto sul fuoco. Servire tiepido. | |
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