Agnello con olive

L'Agnello con olive, piatto tipico molisano, si propone infarinando la carne e ponendola in un tegame facendo cuocere a fuoco alto mentre a parte triterete le olive che aggiungerete alla carne insieme ad origano e peperoncino. Il succo del limone completerà la cottura prima di servirlo tiepido.

Step 1

Infarinare la carne. Mettere in un tegame l'olio con l'agnello tagliato a pezzi; mettere al fuoco e cuocere a fuoco alto. Snocciolare e tritare le olive.

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Step 2

Abbassare la fiamma e cospargere l'agnello con le olive tritate, un pizzico di origano e un pezzetto di peperoncino. Bagnare con il succo del limone e lasciare ancora per qualche minuto sul fuoco. Servire tiepido.

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Le portate: Secondi piatti di Carne

Difficoltà: Media

Persone: 4

Tempo: 1 h

Vino: Chianti Classico.

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Ingredienti

1 kg Agnello
100 g Olive nere
50 g Olio extravergine
q.b. Farina
q.b. Origano
q.b. Peperoncino piccante
1 Limone
q.b. Sale

Preparazione

Infarinare la carne. Mettere in un tegame l'olio con l'agnello tagliato a pezzi; mettere al fuoco e cuocere a fuoco alto. Snocciolare e tritare le olive.

Consigli

L'Agnello con olive è un piatto tipico italiano dai sapori forti e decisi, L'agnello con olive è una delle tante specialità con agnello che ci arrivano dal Molise.