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Le coviglie al cioccolato costituiscono una invitante ricetta campana che prevede la preparazione di una crema con farina cacao zucchero e latte, dopo la cottura sul fuoco alla crema verrà unito il burro e verrà poi distribuita nelle coppette individuali e posta in frigorifero per consentirne il rassodamento, al momento di servire le coppette andranno guarnite con panna montata. |
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Ingredienti per 1 persona |
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| 1. | Panna fresca | 4 dl | | | 2. | Zucchero | 150 g | | | 3. | Cacao | 50 g | | | 4. | Burro | 30 g | | | 5. | Farina | 25 g | | | 6. | Latte fresco | 1/2 litro | | | 7. | Ciliegine candite | 100 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciate la farina, il cacao e lo zucchero e trasferite il ricavato in una casseruola, poi versatevi a filo il latte freddo mescolando con una frusta.
Fate addensare la crema a fuoco basso, continuando a mescolare: ci vorranno circa 7 minuti. | | 2 | Togliete la crema dal fuoco, unitevi il burro a fiocchetti e mescolate fino a farlo assorbire.
Trasferite la crema in una terrina e lasciatela raffreddare, mescolandola di tanto in tanto per evitare che sulla superficie si formi una pellicola. | | 3 | Montate 3 di di panna e incorporatela delicatamente alla crema fredda.
Distribuite il composto in coppette individuali e mettetele a raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Montate la panna rimasta e, al momento di servire, distribuitene sulle coppette ben fredde alcuni fiocchetti, guarnendo con qualche ciliegina.
Se volete, potete accompagnare le coviglie al cioccolato con biscotti secchi. | |
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