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Pipe con asparagi, carote e sedano |
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Le pipe con asparagi carote e sedano vengono realizzate pulendo gli asparagi, le carote, il sedano, la cipolla e insaporendo il tutto in un tegame. Cuoceremo la pasta al dente in abbondante acqua salata e la serviremo condita con le verdure. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1670
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pipe | 300 g | | | 2. | Asparagi | 1 mazzetto | | | 3. | Carote | 2 | | | 4. | Sedano | 1 costa | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Burro | 30 g | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eliminare la parte dura degli asparagi, pulirli, lavarli e tagliarli a tocchetti. Pelare le carote, lavarle, tagliarle a striscioline e sbollentarle per 3-4 minuti in acqua salata in ebollizione. Pulire il sedano, privarlo dei filamenti, lavarlo, tagliarlo a striscioline e farlo sbollentare per un minuto in acqua salata in ebollizione. | | 2 | Tritare finemente la cipolla e farla appassire, in un tegame a fuoco moderato, con l'olio e il burro. Aggiungere le carote e il sedano scolati, gli asparagi, un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere per 7-8 minuti a tegame coperto. | | 3 | Nel frattempo, portare a ebollizione in una capace pentola abbondante acqua salata, farvi cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con le verdure appena preparate e servirla subito in tavola. | |
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