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Farfalle zafferano zucchine e speck |
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Le farfalle zafferano zucchine e speck sono una veloce ma gustosa preparazione nella quale lo speck viene tagliato a striscioline e rosolato in padella unendovi poi le zucchine e lo zafferano disciolto in acqua calda e mantecando poi la pasta scolata al dente condendola poi con il grana grattugiato. |
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stata vista: 7065
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farfalle | 350 g | | | 2. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 3. | Speck | 150 g | | | 4. | Zafferano, bustina | 1 | | | 5. | Grana grattugiato | 4 cucchiai | | | 6. | Sale grosso | 3 cucchiai | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Zucchine | 150 g | |
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Preparazione |
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| 1 | In una pentola versare 3 litri d'acqua con i 3 cucchiai di sale grosso e appena bolle cuocervi le farfalle scolandole in modo che restino ben al dente. | | 2 | Mentre le farfalle cuociono prepariamo il condimento tagliando lo speck a striscioline e rosolandolo brevemente in padella con l'olio, mentre in una ciotola con un mestolo d'acqua della cottura della pasta scioglieremo lo zafferano unendo poi il tutto allo speck nella padella assieme alle zucchine tagliate a rondelle. | | 3 | Versare la pasta nella padella e lasciarla mantecare per qualche minuto in modo che si amalgami bene col condimento, poi versarla nei piatti individuali e servirla cosparsa del grana grattugiato. | |
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