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1 h


Sposiamoci un Trebbiano d'Abruzzo.


Questi tipici ravioli dell'Abruzzo, sono favolosi se serviti con un delizioso ragù di carne.
 
  Ingredienti per 6 persone
1.Farina500 g
2.Ricotta1 kg
3.Uova6
4.Noce moscataq.b.
5.Saleq.b.
 

Preparazione

1
Con la farina, le uova ed il sale, preparate una pasta molto morbida che lascerete riposare, avvolta in un tovagliolo, per circa 30 minuti.
2
Lavorate quindi la ricotta con due uova, del sale e la noce moscata fino alla completa scomparsa dei grumi. Stendete ora la sfoglia e metà della pasta, opportunamente distanziati, e versatevi un cucchiaio del composto.
3
Chiudete ora la pasta con attenzione e quindi, servendosi dell'apposita rotellina, separate i ravioli.
Fateli cuocere in abbondante acqua salata e serviteli ricoperti da parmigiano.

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