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Tagliatelle con bocconcini di manzo |
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Le Tagliatelle con bocconcini di manzo vengono cucinate sbollentando i pomodori, privandoli della pelle e dei semi, tagliandoli grossolanamente, facendoli soffriggere con l'aglio, la carne a cubetti, versandovi il vino e cuocendo per 40 minuti circa. Cuoceremo le tagliatelle e le serviremo con il sugo ben calde. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1998
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tagliatelle all'uovo | 300 g | | | 2. | Polpa di manzo | 200 g | | | 3. | Pomodori maturi | 300 g | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Peperoncino | 1 | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 8. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e tritarne grossolanamente la polpa. In un tegame far scaldare l'olio con l'aglio sbucciato e grossolanamente tritato, aggiungere la carne divisa in piccoli pezzi e far
rosolare i cubetti, a fuoco vivace, finché saranno dorati da ogni parte; salarli e peparli. | | 2 | Unire il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere i pomodori tritati e il peperoncino e far cuocere il ragù, a
fuoco moderato e a tegame coperto, per 40 minuti circa; 5 minuti prima della fine della cottura cospargere con il
prezzemolo tritato. | | 3 | Far cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata in
ebollizione, scolarle al dente e condirle con i bocconcini di manzo, quindi servirle ben calde. | |
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