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Spaghetti con la pancetta |
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Prepariamo gli spaghetti con la pancetta.
Il piatto si prepara sbollentando i pomodori, eliminando la buccia e i semi, quindi tagliando la polpa a cubetti e aggiungendoli al soffritto di cipolla e pancetta a cubetti. Finiremo la cottura del sugo aggiungendo la maggiorana, lo verseremo sugli spaghetti cotti al dente e serviremo subito cosparsi di pecorino. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spaghetti | 500 g | | | 2. | Pomodori | 400 g | | | 3. | Pancetta in un solo pezzo | 200 g | | | 4. | Maggiorana | 1 manciata | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Pecorino | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbollentare i pomodori, sgocciolarli con la schiumarola, sbucciarli, dividerli a metą, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzetti; sbucciare la cipolla e tritarla finemente; tagliare la pancetta a dadini. | | 2 | In un tegame fare scaldare l'olio e soffriggervi la cipolla e la pancetta. Quando la cipolla sarą dorata e la pancetta sarą croccante unire i pomodori, mescolare, insaporire con sale e
pepe e far cuocere per 20 minuti. | | 3 | Pulire le foglioline di maggiorana e aggiungerle al sugo di pomodori 3 minuti prima del termine della cottura. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente, metterli in un piatto di portata, condirli con il sugo, cospargere con pecorino grattugiato, mescolarli e servirli subito in tavola. | |
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