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Lo sformato di spinaci si prepara lessando gli spinaci e poi salandoli e condendoli con pepe e cannella per poi unirli al burro e agli altri ingredienti e cuocere il composto ottenuto in forno in uno stampo per servirlo poi riempito al centro di rigaglie di pollo, animelle e funghi. |
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stata vista: 16774
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spinaci | 500 g | | | 2. | Cannella in polvere | q.b. | | | 3. | Pecorino grattugiato | q.b. | | | 4. | Uova | 4 | | | 5. | Uva passa | 1 manciata | | | 6. | Burro | q.b. | | | 7. | Rigaglie di pollo | q.b. | | | 8. | Animelli e funghi | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo lo sformato di spinaci.
Lessate gli spinaci in poca acqua, quindi passateli al setaccio e conditeli con il sale, il pepe e la cannella in polvere. | | 2 | Aggiungete al passato del burro, le uova, del pecorino grattugiato ed infine una manciata di uva passa. | | 3 | Mescolate bene il composto e versatelo in uno stampo liscio e bucato nel centro. Mettete quindi il tutto in forno a 180° per una decina di minuti. | | 4 | Sfornate il pasticcio ancora caldo e riempitelo nel centro con le rigaglie di pollo, le animelle ed i funghi.
Servitelo caldo. | |
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Lo sformato di spinaci è un contorno squisito che trova le sue origine nella cultura abruzzese della verdura unita alla semplicità degli ingredienti utilizzati. |
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