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Torta gallurese di ricotta |
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La Torta gallurese di ricotta si prepara tritando mandorle, noci e canditi per infarinarli insieme all'uvetta mentre monterete la ricotta con lo zucchero. Al termine inforneremo per 40 minuti a 180° e verso fine cottura proteggeremo con un foglio di carta da forno per non far dorare eccessivamente. |
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stata vista: 14999
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Farina | 300 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Ricotta di pecora | 300 g | | | 4. | Zucchero | 300 g | | | 5. | Lievito per dolci | 1 bustina | | | 6. | Uvetta | 60 g | | | 7. | Gherigli di noce | 100 g | | | 8. | Mandorle sgusciate e pelate | 60 g | | | 9. | Canditi misti | 50 g | | | 10. | Acquavite | 1 bicchiere | | | 11. | Arancia non trattata | 1 | | | 12. | Strutto | 20 g | | | 13. | Cannella in polvere | q.b. | | | 14. | Farina | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate grossolanamente le mandorle, i gherigli di noce e i canditi e infarinateli insieme all'uvetta, per evitare che in cottura si depositino sul fondo dell'impasto. Montate
la ricotta a crema morbida con lo zucchero. | | 2 | Unite le uova, uno alla volta, poi la farina rimasta, facendola cadere da un setaccino con il lievito e 1 cucchiaino di cannella. Incorporate, quindi, la frutta secca infarinatala buccia grattugiata dell'arancia, l'acquavite, e mescolate. | | 3 | Ungete e infarinate uno stampo dal bordo alto e del diametro di 20 cm, versatevi il preparato e cuocete 40 minuti in forno a 180 °C. Verso fine cottura, proteggete la superficie del dolce con un foglio di carta forno per non farlo dorare troppo. | |
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