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Spiedini di gamberi e totani |
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Gli Spiedini di gamberi e totani si realizzano sgusciando le code dei gamberoni, pulendo i totani, passandoli nel pangrattato e infilando il tutto negli spiedini. Scalderemo l'olio in una teglia, faremo cuocere gli spiedini e serviremo su un piatto da portata. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1948
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Totani | 12 | | | 2. | Gamberoni | 18 | | | 3. | Rosmarino, rametti | 6 | | | 4. | Pangrattato | 100 g | | | 5. | Olio extravergine | 1 dl | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Liberate i rametti di rosmarino dagli aghi, lasciando solo
il ciuffetto apicale, e trasformateli in altrettanti spiedini. Raschiateli con un coltello per rendere liscia la superficie. Pulite i gamberoni, poi liberateli del carapace e ricavate le code. | | 2 | Pulite e lavate anche i totani, quindi apriteli. Infilate negli spiedini i gamberoni e i totani piegati a fisarmonica,
alternandoli. Passate accuratamente gli spiedini nel pangrattato, salateli leggermente e profumateli con il pepe. | | 3 | Scaldate l'olio extravergine di oliva in una teglia rettangolare(lasciandone da parte 2 cucchiai),disponetevi
gli spiedini ben accostati,conditeli con un filo di olio e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti. A fine cottura,disponeteli su un piatto di portata e serviteli. | |
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