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Torta friulana di ricotta |
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La Torta friulana di ricotta viene cucinata tirando la pasta per rivestire il fondo ed il bordo di uno stampo da crostata su cui distribuirete dei fagioli per evitare la pasta si gonfi in cottura. Al termine nella lavorazione cuoceremo la torta friulana di ricotta in forno per 20 minuti a 170°. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1901
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Pasta frolla | 400 g | | | 2. | Ricotta | 250 | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Zucchero | 200 g | | | 5. | Zucchero a velo vanigliato | 60 g | | | 6. | Uvetta | 30 g | | | 7. | Pinoli | 30 g | | | 8. | Frutta candita mista | 30 g | | | 9. | Nocciole sgusciate e pelate | 30 g | | | 10. | Liquore profumato | 2 cucchiai | | | 11. | Burro | 20 g | | | 12. | Farina | 20 g | | | 13. | Fagioli secchi | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tirate la pasta in un disco alto 0,5 cm e rivestitevi il fondo e il bordo di uno stampo scannellato da crostata, unto
e infarinato. Bucherellate il fondo e ricopritelo con un disco di carta forno sul quale distribuirete una manciata di fagioli per evitare che la pasta gonfi in cottura. Fate cuocere 15 minuti in forno a 170 °C, eliminate la carta e i fagioli e fate raffreddare. | | 2 | Fate ammorbidire l'uvetta nel liquore; tritate grossolanamente le nocciole e tagliate i canditi a dadini minuscoli.
Montate a crema, con uno sbattitore elettrico, uova e zucchero.Versate la ricotta in un setaccino e lasciatela riposare perché perda il siero, poi unitela alla crema di uova e zucchero. | | 3 | Unite l'uvetta,i canditi, i pinoli, le nocciole e lo zucchero vanigliato, mescolate e trasferite il composto nella pasta frolla livellandolo.
Cuocete in forno 20 minuti a 170 °C | |
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