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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 300 g | | | 2. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 3. | Olio di oliva | 20 g | | | 4. | Pomodori San Marzano | 2 | | | 5. | Burro | 30 g | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 40 g | | | 7. | Pecorino grattugiato | 20 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Mettete in una padella l'olio e la pasta di salsiccia tolta da budella e sminuzzata. Salate e pepate, quindi mettete a rosolare e bagnate con il vino. Fatelo evaporare e unite i pomodori tagliati a filetti. | | 2 | | Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.Scolateli al dente, conservando l'acqua di cottura, saltateli nella padella insieme alla salsiccia. | | 3 | | Finite di cuocere bagnando con qualche cucchiaio d'acqua della pasta. Quando gli spaghetti sono pronti, aggiungete fuori del fuoco il burro, il pecorino e il parmigiano. Saltate ancora e servite caldissimi. | |
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