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Le uova sode in salsa verde sono una caratteristica e veloce ricetta piemontese preparata spesso nei giorni di festa, si soffriggerà un trito di aglio e prezzemolo unendo poi vino e aceto, al momento del bollore si spegnerà il fuoco e la salsa verrà versata sulle uova sode tagliate a metà. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova sode | 6 | | | 2. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Capperi sotto sale | 1 cucchiaio | | | 5. | Olio extravergine di oliva | 1/2 bicchiere | | | 6. | Aceto | 4 cucchiai | | | 7. | Vino bianco | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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