|
|
|
|
La picula d'caval č un ragł di carne di cavallo preparata in Emilia Romagna, la carne di cavallo macinata verrą cotta con cipolla, vino e aromi, infine verranno aggiunti i pomodori e le altre verdure tagliate a pezzetti fino a completa cottura della salsa che verrą servita su fette di polenta. |
|
 |
|
Questa ricetta č
stata vista: 1240
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Carne di cavallo macinata | 800 g | | | 2. | Pomodori | 400 g | | | 3. | Peperoni freschi | 300 g | | | 4. | Cipolla bianca | 1 | | | 5. | Sedano, costa | 1 | | | 6. | Carote | 2 | | | 7. | Lardo tritato | 100 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | 2 cucchiai | | | 10. | Ginepro | 3 bacche | | | 11. | Chiodi di garofano | 2 | | | 12. | Vino rosso | 2 bicchieri | | | 13. | Aglio, spicchio | 1 | | | 14. | Rosmarino | 1 rametto | | | 15. | Salvia | Qualche foglia | | | 16. | Basilico | 1 ciuffo | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Prepariamo la picula d'caval.
Dopo aver fatto soffriggere la cipolla nell'olio in una padella, aggiungere la carne macinata lasciandola rosolare a fuoco basso, allungando poi il sugo con il vino e cuocendo il tutto per circa un'ora. | | 2 | Trascorso il tempo unire i pomodori, i peperoni e il sedano, tutti in precedenza tritati, infine le erbe aromatiche e l'aglio schiacciato, lasciando poi cuocere il tutto per altri 30 minuti circa. | | 3 | Servire la picula con polenta. | |
|
|
|
|
Il ragł di cavallo risale a tempi anteriori a quelli del ragł di manzo, veniva servito nelle osterie in un piatto comune dal quale i commensali attingevano.
La picula d'caval non va conservata perchč riscaldandola perde il suo sapore. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltą a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone č ... |
Senape
La senape č una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor č un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Gamberi |
| Ricette con i gamberi, crostacei ottimi da utilizzare in molte ricette, dagli antipasti ai primi piatti ai secondi. |
|
|
 |
|
|
Carota |
| Ricette con le carote, ricche di vitamine e altri elementi utili, sapranno essere gradite per diverse preparazioni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
