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I broccoletti e salsicce vengono realizzati cuocendo i broccoletti lessati con l'aglio, il peperoncino, le salsiccette, aggiungendo dell'acqua calda o brodo. Serviremo il tutto ben caldo eliminando l'aglio e il peperoncino. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Salsiccette | 400 g | | | 2. | Broccoletti | 700 g | | | 3. | Peperoncino | un pezzetto | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Strutto | 1 cucchiaio | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessare i broccoletti in abbondante acqua salata e scolarli a metà cottura. Far soffriggere in un tegame di terracotta
gli spicchi d'aglio, svestiti e schiacciati, con lo strutto; unire il peperoncino e le salsiccette, mescolare bene per farle insaporire, quindi aggiungere i broccoletti, salare, coprire il recipiente e cuocere lentamente. | | 2 | Se necessario, durante la cottura, aggiungere un poco di acqua calda (o brodo). Servire ben caldo dopo aver eliminato l'aglio e il peperoncino. | |
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