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Gli Spaghetti alla ciociara si preparano sbollentando i pomodori, mondando il peperone, tagliando il tutto a pezzetti e infine cuocendo il tutto con le olive. Cuoceremo gli spaghetti e serviremo con il sugo ottenuto. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spaghetti | 400 g | | | 2. | Olive nere | 100 g | | | 3. | Pomodori | 2 | | | 4. | Peperone verde | 1 | | | 5. | Pecorino | 2 cucchiai | | | 6. | Olio extravergine | 150 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Immergere per un attimo i pomodori in acqua bollente, pelarli e tritarli. Mondare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti. | | 2 | Mettere al fuoco una padella con l'olio, unirvi i pomodori, il peperone e le olive snocciolate; salare un poco e pepare abbondantemente. Mentre le verdure cuociono lessare gli spaghetti, scolarli un poco ai dente e farli saltare nella padella con le verdure. Spolverizzare di pecorino e portare subito in tavola. | |
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